近日，由韶关市职业技能服务中心与南雄市人力资源和社会保障局联合主办，南雄市乡村振兴人才驿站承办的2025年韶关市“粤菜师傅”星厨大师下乡帮扶服务活动（南雄站）在南雄市珠玑镇梅岭村举行。
本次活动由“粤菜师傅”星厨大师组成“送教队”，深入乡镇开展送教送技，旨在提升本地餐饮从业者与农村群众的烹饪技能，强化南雄乡厨人才队伍建设，进一步推动“粤菜师傅”工程高质量发展，助力“百县千镇万村高质量发展工程”。
活动采取集中授课与走访指导相结合的形式。在集中授课环节，以韶关市高训中心省级粤菜师傅大师工作室领办人朱新跃和南雄迎宾馆省级粤菜师傅大师工作室领办人刘景通为代表的5名星厨大师，聚焦南雄本地特色食材，现场演示并讲解了“梅岭辣鹅”“南雄酸笋鸭”等传统客家菜的烹饪技艺与关键要领。大师们与学员积极互动，邀请群众品鉴菜肴，并免费发放《韶州客家菜》培训教材，现场气氛热烈。
随后，大师团队走访了珠玑镇部分餐饮企业，结合南雄特色食材与经营者交流烹饪方法，共同探讨菜品设计、创新及推广策略，为餐饮企业转型升级建言献策。
南雄市自实施“粤菜师傅”工程以来，持续推动粤菜技艺传承与创新，强化技能人才培养。未来，南雄市将继续依托南雄迎宾馆省级粤菜师傅大师工作室和乡村振兴人才驿站等平台，积极参与“韶州客家菜”品牌建设，打造雄厨品牌，通过“粤菜师傅”工程带动乡村餐饮发展、旅游开发及预制菜等产业全链升级，促进就业创业，赋能乡村振兴。
